En http://www.saludalia.com

Desde la introducción de los alimentos congelados en los años treinta, cada vez se encuentra en los supermercados una mayor variedad de estos productos, desde verduras y hierbas congeladas hasta comidas precocinadas o fabulosos helados. En este artículo, Food Today analiza el proceso de congelación, su papel en la conservación de los alimentos, y el carácter práctico y variado de los productos congelados.  

¿Por qué la congelación conserva los alimentos y los mantiene seguros?

¿Qué efecto tiene la congelación en el contenido nutricional de los alimentos?

¿Existe algún alimento que no debería congelarse?

¿Durante cuánto tiempo podemos conservar los alimentos en el congelador?

Consejos para congelar

Cuanta agua debes consumir?

Todos sabemos que el agua es un elemento indispensable a la hora de poder rendir correctamente en cualquier actividad física. Pero…conocemos cuales con las cantidades óptimas que hay que ingerir?

Pues bien, un estudio realizado por Aigua de Viladrau perteneciente al grupo Nestle, ha desarrollado un programa informático llamada Hidra OPT. Este programa analiza más de 40 variables y ecuaciones y establece con exactitud la pérdida de agua que un deportista, en función de sus características físicas y las del deporte que practica y tambien un programa de hidratación que le hace frente al desgaste.

Por Ejemplo; Una persona de 70 kg que practique ciclismo durante una hora necesita tomar 0.17 litros antes de empezar, y 0.11 litros cada 15 minutos.La cantidad de líquido necesario va variando en funcion del peso, la temperatura, .. etc.

Para tener un marco de referencia más amplio, antes de montar bicicleta, debes tomar mas de medio litro de agua una o dos horas antes, 300-400 ML 15 minutos antes y 1 litro de agua por hora durante el esfuerzo, administrada con sorbos de 10 minutos mientras se entrena. Se recomienda beber agua fría, pues está demostrado que de esa forma se absorve mejor.

Como dato importante, para saber cuanta agua pierdes al entrenarte, pesate antes y despues de rodar. Por cada medio kilo de peso, pierdes 400 cc de agua. Si has perdido 2 kilos, debes beber 1.8 litros de agua.

El agua y sus sales

El agua es tan importante, que se supone que podemos sobrevivir a pérdidas de hasta el 40% de nuestro cuerpo de grasas, carbohidratos y proteína, pero sólo con perder un 10%, las consecuencias son fatales, a no ser que seas un camello.

El agua es el principal nutriente para la vida, es el medio donde se producen la mayoría de las reacciones que nos mantienen vivos, sirve como transporte de moléculas, minerales, vitaminas, etc. Regula la temperatura de nuestro cuerpo y mantiene la tensión arterial necesaria. El agua se pierde constantemente al respirar, al sudar, en forma de orina, en las heces, por lo que es ecesario mantener un aporte constante de líquido para mantener el ritmo de tu cuerpo.

Cuando la temperatura aumenta por el calor exterior, tu cuerpo tiene un sistema de refrigeración autónomo: La transpiración. Al sudar, la piel se emfría y baja la temperatura de nuestro cuerpo a costa de perder agua, por lo que necesitas reponer líquidos rápidamente para mantener el sistema en funcionamiento óptimo. Si haces deporte, la pérdida de agua es mayor porque el ejercicio aumenta la temperatura de tu cuerpo, notas que te abandona el desodrante y empiezas a sudar.

El sudor se compone principalmente de agua, sodio, y cloro, pero las pérdidas de sales son mínimas, lo que debemos contrarrestar es la pérdida de agua, sobre todo si la temperatura es muy elevada y seca en un entrenamiento fuerte.

Cuando nos deshidratamos, lo primer que sentimos es apatía, malestar general, si no te hidratas,puedes llegar a tener dolor de cabeza, nauseas, vómitos, y si no pones remedio rápidamente puedes llegar a tener fiebre, marearte y hasta perder el sentido.

Con solo una pequeña deshidratación del 2% de tu peso disminuye tu rendimiento deportivo y t capacidad de resistencia hasa un 20% por lo que se disminuye el ritmo y se llega hasta no soportar el ejercicio. No olvides, es importante mantenerte alerta a las señales de tu cuerpo.

Hidratarse o Morir

Hidratarte es una costumbre que como biker debes adquirir. Cuando sientes sed, el cuerpo emite señales de emergencia, pero tu organismo responde a la concentración de sal en la sangre y no a la cantidad de agua que pierdes al sudar; eso significa que el cerebro tardará en mandarte un e-mail para que vayas a la canilla a tomar agua. Si montas bici, las pérdidas de agua son mayores en un tiempo corto. Para no deshidratarte, debes beber agua antes de tener sed.

La mayoría de las prendas ciclsticas están fabricadas con materiales que te aíslan de la temperatura exterior, fría o caliente; pero te permiten transpirar e incluso alejan el sudor de tu cuerpo manteniéndote seco. La recomendación es no entrenar con ropas plásticas.

A continuación, una entrevista al Doctor Nestor Lentini, consagrado médico especialista en deportes

“Los pies dan aproximadamente 10000 pasos por día. Son una máquina sumamente frágil y compleja compuesta por 26 huesos, 33 articulaciones y 114 ligamentos, que están sometidos a esfuerzos, impactos y tensiones que los hacen padecer. Son la única estructura que nos pone en contacto con el suelo, por lo tanto existe una íntima relación entre ellos y la carga que soportan.”

Gustavo Güerzoni se compenetra cuando habla de los pies. Entendió su funcionalidad estudiando kinesiología y fisiatría en la UBA, para después especializarse en Reeducación Postural Global en España. Hoy tiene 41 años (aunque cuando le preguntan le sigue saliendo 40) y forma parte del cuerpo médico del Vilas Club, es profesor del A.I.T. (Instituto Argentino de Tenis), kinesiólogo de Juan Ignacio Chela y del Nike Running Store. Sin embargo, todavía le queda tiempo para dedicarse a sus proyectos personales: hace menos de tres meses abrió la empresa Sporthesis, dedicada exclusivamente al mejoramiento de la postura mediante plantillas personalizadas, diseñadas a través de un sistema que dejará en el olvido aquellas viejas técnicas convencionales: el sistema Footscan.

Gustavo explica por qué era necesario incorporar esta tecnología de vanguardia en el mundo de la medicina deportiva: “en sus comienzos, el estudio de la huella plantar se realizaba con un podoscopio. Era una herramienta que trabajaba con análisis de la pisada bastante limitados, ya que era imposible cuantificar la distribución de las cargas y era una medición efectuada únicamente en condiciones estáticas, que nada tenían que ver con la real exigencia dinámica de la marcha”.

¿De qué se trata el sistema Footscan? Consiste en una plataforma con más de 8000 sensores que captan las diferentes presiones realizadas tanto en forma estática como dinámica, durante las distintas fases de apoyo del pie durante la marcha. Estos datos son decodificados a través de un sofisticado software que permite realizar análisis de las presiones plantares, del movimiento de rotación del tobillo, del equilibrio del pie en la fase de apoyo, del centro de gravedad, de la distribución de la línea de presiones, etc. La medición se realiza en forma muy sencilla en un par de minutos y a partir de allí se procede a la interpretación y análisis de toda la información que nos muestra el programa en su magnífico entorno gráfico. Inmediatamente estamos en condiciones de decirle a la persona evaluada, entre otras cosas, cuál es su tipo de pisada, si es pronador (pisar hacia adentro), supinador (hacia fuera) o neutro, si es pie cavo (mucho arco) o plano, si muestra alteraciones de equilibrio en retropié, mediopié  o antepié, si posee arco transversal anterior vencido y cuáles son los puntos de hiperpresión, comparando y relacionando todo esto con estándares ideales que el mismo programa ofrece a partir de estudios científicos realizados en población de atletas. Esta devolución se analiza en el marco de las circunstancias que rodean al sujeto, como sus antecedentes, lesiones previas, superficie en la que corre,  cantidad de km. semanales, edad, peso, etc. De esta manera el Footscan nos permite elegir el calzado mas adecuado a la hora de correr y minimizar, de esta manera, los riesgos derivados de la exigencia propia de la actividad.

Gustavo Güerzoni resulta ser un adelantado en la medicina deportiva, pues existen únicamente dos aparatos Footscan en la Argentina, uno de ellos pertenece a una importante empresa de artículos deportivos (donde también trabaja Gustavo) y la otra a Sporthesis, emprendimiento del kinesiólogo que aparenta haber arrancado con todas las de ganar. “Es muy curioso llegar con una nueva tecnología, me han visitado muchos médicos amigos para trabajar problemas de juanete por ejemplo; eso es lo bueno de estas cosas: nunca sabés cuál es el límite”.  

¿Cuándo va a aparecer Gustavo para mostrarnos este delirio tecnológico? El sábado 20 durante nuestro Training Day, en la sala de Spinning del Vilas Club va a estar el doc, entre las 16 y las 18, con su nuevo sistema listo para ser testeado por cualquiera de nosotros. No solo nos van a dejar subirnos a la plataforma, además vamos a tener un diagnóstico veloz (mas no errado) de nuestra situación plantar. Un verdadero lujo que nos daremos los miembros del Vilas Club, un lujo difícil de desaprovechar.

Gracias Gustavo, éxitos.

El único lugar donde el éxito aparece antes que el trabajo, es en el diccionario. Eso lo saben muy bien los miembros del Vilas Club, por eso tenemos el honor de presentar una vez más al día en que todos disfrutamos orgullosos de una jornada dedicada al entrenamiento físico y mental. El sábado 20, a partir de las 9:00 hs. los socios podrán participar de distintas actividades, tanto indoor como outdoor… ¿Los socios dije? También podrán venir amigos, uno por cada socio.

Las actividades serán divididas en tres tipos:

.· Naturaleza: Beach Voley, Master Local, Taichi, Baby + Kids, Beach Soccer, Spinning Ochentoso y Master Gym Box.

.·Tecno Sports: La última teconología deportiva aplicada a las actividades más solicitadas del Vilas: Running Team + Suunto, Cardio Tennis y Spinning Suunto a cargo de Pablo Gonzales. En estas tres actividades será introducido el novedoso sistema de monitoreo de frecuencia cardíaca.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    ·Tecno Demo: Test de Sudoración, Axon, Playstation 2, Evaluación de la marcha y potencia de piernas, Acuumen. 

Como nunca puede faltar el movimiento, la sala aeróbica estará toda la jornada poblada de deportistas, pasando por el Total Training, las Danzas Orientales, el Yoga y la infaltable Salsa Party.

Además, ese día se estará jugando el partido de Copa Davis frente al equipo ruso y no queremos que nadie se prive de este evento: a partir de las 10:00 hs. el reservado contará con una pantalla gigante donde todos podremos disfrutar de nuestro mejor producto nacional.

Destacable será la aparición del Footscan, un método revolucionario en la historia de la medicina deportiva, aplicado por el kinesiólogo Gustavo Güerzoni, miembro del Staff médico del Vilas Club.

A la noche, daremos la bienvenida a nuestra tan preciada primavera con la Fiesta RETRO : comida, show, sorteos y bandas en vivo. Un clima ochentoso para hacer honor a esta estación que nos devuelve el Sol.

No será un sábado más, sin lugar a dudas. Será un día entre amigos organizado por el Vilas con actividad física incluida en todas sus dimensiones. El deporte es un arte y nosotros les prestamos los bastidores. No se lo pierdan.

Se fue nomás la tercera edición de la Spinning Night el último sábado en el Vilas Club. Esta vez fueron 54 bicicletas, puestas en fila india dentro del salón de aeróbics, un salón que fue especialmente ambientado por los colores y la música: luces que cambiaban de acuerdo con la intensidad de la actividad y un DJ que marcaba los ritmos del pedaleo.

La clase arrancó a las 19:00 y duró dos horas, con sus respectivos 20 minutos posteriores de elongación e hidratación. Más tarde cenamos todos juntos en el Vilas Café, un buen momento para que los 40 pedalistas que no eran socios intimasen con el club y su gente. Durante la cena llegaron los sorteos: American Bike nos cedió ropa deportiva especial para ciclistas y como siempre, Fila se hizo presente con sus atuendos deportivos.

BubbleShare: Share photos - Create and Share Crafts

Es verdad, todos queremos vernos bien. ¿Qué estamos dispuestos a hacer para ello? La política del Vilas Club en torno al Wellness implica una forma de vivir sana, independientemente de la cuestión física, porque eso viene solo cuando se goza de buena salud.
En el afán por perder algunos kilos, muchos mitos se han naturalizado en el inconsciente colectivo. Lo malo es que esos mitos no suelen ser más que eso: mitos. De las charlas con nutricionistas uno a veces rescata pequeños tips, generalmente porque no entiende la explicación en su totalidad. Es el caso de nuestro querido PAN, estigmatizado por aquellos desinformados que entienden que el pan, per se, engorda.
¿Querés saber la verdad sobre el pan? La Sociedad Argentina de Nutricionistas (SAN) tiene esto para decirnos: “Es la frase típica de quien se pone a dieta por su cuenta. También se dice que la pasta, el arroz, las legumbres o las papas engordan. Todos estos alimentos proporcionan hidratos de carbono, nutrientes que el organismo requiere en mayor cantidad y que deben cubrir entre el 50% y el 55% del total de calorías de la dieta. Existe la creencia errónea de que los hidratos de carbono engordan. Su valor calórico es de 4 calorías por gramo, como el de las proteínas, mientras que el de las grasas es de 9 calorías por gramo. A igual peso, las grasas aportan más calorías, es decir, los alimentos ricos en grasas son más calóricos que los alimentos ricos en hidratos de carbono.Y no nos engañemos: en muchos casos lo que aumenta las calorías del pan es el acompañamiento (manteca, mayonesa, embutidos, quesos, etc.), la mayoría, alimentos ricos en grasas. Por otra parte, muchas veces se escucha “en casa no se compra pan, comemos galletitas”. Las galletitas suelen tener grasas hidrogenadas o trans, que son perjudiciales para la salud, y no poseen tanto poder de saciedad. Todo depende siempre de la moderación en las porciones.”

¿Querés poner a prueba tus prejuicios nutricionales?
                  Si                             No

Maru, nutricionista del Vilas Club, sostiene que en el club se realizan dietas personalizadas que dependen generalmente del tipo de entrenamiento que cada persona esté realizando. Independientemente del peso, se utiliza la antropometría (ciencia que estudia las medidas del cuerpo humano) como estándar clasificador. De esta manera, se puede saber cómo reaccionará cada cuerpo frente a cada circunstancia. Esto refuerza la idea de que no todas las dietas son iguales para todos.

¿Y vos? Contanos más mitos que te llamen la atención o las trampas que le hacés a tus dietas

Es verdad, este mundo acelerado nos exige mayor atención y una dinámica de trabajo que, a veces, puede producir stress o contracturas dificiles de superar que, por lo general, suelen perjudicar nuestro trabajo. ¿Cómo hacer para evitar que el propio trabajo perjudique al trabajo? Trabajando mejor. ¿Cómo trabajar mejor? Buscando mayor eficiencia en el propio grupo de trabajo. Para eso necesitamos distendernos, por más extraño que resulte.

El Vilas Club ofrece a las empresas una disciplina corporal que busca colaborar con el trabajo eficiente perdiendo la menor cantidad de tiempo posible: El Stretching en Puestos de Trabajo, que propone la elongación segmentada del cuerpo, a través de una sere de ejercicios simples y eficaces. Lo mejor: puede llevarse al lugar de trabajo sin requerimientos especiales.

Objetivos del programa:

• Disminución de contracturas musculares
• Disminución de riesgo de lesiones posicionales y posturales
• Mejora en el clima laboral
• Adquisición de prácticas de estiramiento diarias
• Mejora de la calidad de vida del empleado
• Favorece la oxigenación
• Eleva la Auto confianza
• Predispone mejor a la jornada laboral

La implementación se da en distintos sectores del edificio, en grupos de 10 a 12 personas, con “mini clases” que duran entre 12 y 15 minutos aproximadamente. Es decir que en una hora completa pueden darse 3 clases de stretching para 36 personas.

Las clases estan a cargo del Staff profesional del Vilas Club y controladas por un coordinador, responsable del programa.

Actualmente la actividad se realiza en los Call-Centers de las siguientes empresas: Grupo BBVA Consolidar, MetroGas y ORACLE Argentina.

Contactanos: julieta@vilasclub.com

Es verdad: salir a correr no es tan fácil. Algunos acusan a la fiaca, pero es mucho más que eso. No basta con ponerse unas zapas deportivas y salir a la calle o subirse a una cinta. Cada uno tiene su historia, sus necesidades, sus problemas y sus ganas. Para todos esos el Vilas Club armó un grupo de corredores liderado por dos profes de educación física que se encargan de que cada integrante de la caterva esté siempre cuidado y reciba un entrenamiento adecuado a sus condiciones. No hace falta ser maratonista, basta simplemente con tener ganas de correr, los profes se encargan del resto. Gillermo Napp, capitán y coach del Running Team del Vilas Club, nos cuenta que lo que buscan es que cada corredor tenga su “cuidado, contención, observación, sentido de pertenencia, diálogo y una evolución sin costos físicos”.

El equipo se junta los lunes, miércoles y viernes en la puerta del Vilas Club a las 8:00 y los sábados en el mismo lugar a las 9:00. “El horario está armado en base a las necesidades de los corredores, los días de semana a las 9:15 ya están de nuevo en sus actividades” dice Guillermo.

¿Los circuitos? Son 8 alrededor de los bosques de Palermo, armados especialmente para dar con las necesidades de cada uno. En caso de lluvia nadie se salva de correr, el club pone una carpa y ahí se realizan las actividades. Después del agite llega el momento de la hidratación, y de eso también se encarga el club.

Si no sos socio pero tenés ganas de sumarte, también serás bienvenido pagando un arancel que incluye el estacionamiento, los vestuarios, el restaurante, la hidratación y claro, el ingreso al Running Team. De más está decir que, si sos socio, la actividad es gratuita.

Animate, vos das el primer paso y nosotros nos encargamos de que des todos los demás.

No todo fue pizza y champagne en los noventa, también el yoga y otras prácticas orientales surgieron con fuerza en Occidente hace más de diez años y hoy ya son un silencioso furor. El cuerpo musculoso ya fue, ahora la onda es la búsqueda del equilibrio del cuerpo y la mente.

El yoga tiene magia, tiene hechizo, pero ¿dónde es que lo tiene? No se trata de una religión, una gimnasia o una filosofía, sino más bien una disciplina que pone en orden cuerpo y mente de la misma manera que el Tai Chi Chuan es mucho más que un arte marcial, potenciando la relajación y la concentración de quien lo practica.

Cualquier edad es buena para empezar ya que la flexibilidad es sólo uno de los componentes de las posturas o asanas -cualquier posición que pueda mantenerse largo tiempo con comodidad-. Lo importante es tener constancia y paciencia -paz ciencia- para poder ver resultados, además de iniciarse con un profesor que nos transmita ciertas reglas básicas:

Realizar las posturas con el estómago vacío y, si es posible, con los intestinos y vejiga también vacíos.
No practicar ni antes ni después de un esfuerzo físico violento o luego de una exposición prolongada al sol.
Se deben evitar las duchas de agua fría inmediatamente después de la práctica
Conviene elegir una habitación amplia, con buena aireación y luminosidad.
Si hace frío usar ropa deportiva amplia y de fibra natural (algodón, lana…) y si hace calor, la menor cantidad posible de ropa.
Al finalizar los asanas, hay que abrigarse, o taparse con una manta.
Se puede oír música relajante pero no es necesario y, en ocasiones, puede resultar contraproducente.

¿Dónde esta la clave, cómo es ese asunto que comentan las mujeres… y los hombres también?  Ya sea para bajar la presión arterial, mejorar la silueta o sobrellevar una estresante vida laboral, la práctica de este tipo de disciplinas es seguida tanto por hombres como mujeres ya que ofrecen una buena cantidad de beneficios.

El Hatha Yoga es una de las ramas más difundidas, “Ha” significa sol y “Tha” luna, y se busca equilibrar las energías solar y lunar del organismo, correspondientes al lado derecho e izquierdo del cuerpo, los sistemas nerviosos simpático y parasimpático, los canales de energía vital en la columna, los hemisferios derecho e izquierdo del cerebro, etc. El Hatha Yoga es la más extendida y popular de estas dos doctrinas, porque es fácil de asimilar y practicar, alcanzándose beneficios en un corto plazo.

En el Vilas Club ofrecemos diferentes variantes de Yoga para que puedas descubrir cuál es el secreto que guarda esta práctica para vos. Ya sabés, no tenés más que acercarte al club y probar con una sesioooooooommmmm…