Leandro Olazábal -chef de La Terraza desde hace 9 años-, nos presenta la nueva carta del restaurante del Vilas Club. Siguiendo con el acostumbrado mix “riquísimo-muy sano-con touch gourmet” y eligiendo para la elaboración de cada plato productos frescos y saludables, la “colección otoño-invierno 2008” propone un menú con los beneficios de lo simple: el grado de elaboración justa y necesaria -sin llegar a la sofisticación- para poder sacar los platos medianamente rápido, livianos y con la menor cantidad de calorías posible.

Empieza a asomar la añorada bruma otoñal y con ella los primeros fríos, bienvenida la sopa entonces y si es de langostinos crujientes -sopa top si las hay- mucho mejor. La tortilla de espinaca con queso camembert, puerros y calabazas horneadas desafía a cualquier abuela que se jacte de experta en el rubro, la ensalada tibia de filet de lomo macerado en miel con semillas, hojas, cherry, salsa de soja y pimientos asados deja contentos a todos -a los que se cuidan y a los que no, a los que comen primer plato y a los que se comen hasta el plato, a los de la 2da quincena…-. Y nuestro chef sigue sugiriendo, atún fresco al grill, degustación de risotto tricolor -arroz salvaje con gírgolas, carnaroli con remolacha y al curry con pollo-, además del plato veggie -fideos de arroz con calabazas gratinadas, confit de repollo, gruyere, zuchinis, gírgolas y cherry-. Para postre basta un botón, dúo de chocolate blanco y negro con garrapiñadas de almendras.

La Terraza Restaurante está abierto todos los mediodías para socios y no socios, con una propuesta diferente los fines de semana, con un sabor más familiar, de entrecasa, ideal para venir con los chicos, almorzar algo rápido y continuar con la actividad deportiva. Durante la semana los servicios del restaurante -desayuno, almuerzo y coffee break- también están disponibles para las empresas que organizan jornadas laborales en alguno de nuestros salones.

La propuesta gastronómica del Vilas Club se completa con el Vilas Café, ubicado en el pulmón deportivo del club -a pasos del gimnasio y las canchas de tenis- con una propuesta de comidas al paso -minutas, sandwiches, ensaladas y tartas- y el servicio de catering disponible para los eventos.

Contacto:
terraza@vilasclub.com
lucas@vilasclub.com

Tags: alimentación, degustaciones, empresas, salud

Este artículo fue publicado el 26 de Mayo del 2008 a las 10:20 am en la categoría Gastronomía & Nutrición, Sedes. Podés seguir las respuestas a través del feed RSS 2.0. Podés dejar una respuesta, o trackback desde tu propio sitio.